Back
Oturum aç
Kayıt Ol
Türkçe
Oturum aç
Kayıt Ol
Türkçe
4 Sections
11 Lessons
15 Weeks
Expand all sections
Collapse all sections
Modern pişirme tekniklerini öğrenme
4
1.1
Hassas Pişirme Yöntemleri (Sous-vide, Confit, Bain-marie)
1.2
Modern ekipman ve teknikler
1.3
İleri tekniklerle ilgili riskler
1.4
Modern Pişirme Tekniklerini Ustaca Kullanma
4 Questions
Pratikte Çapraz Bulaşma Farkındalığı
4
2.1
Uygulamada Çapraz Bulaşma Farkındalığı
2.2
Karmaşık mutfaklarda güvenli iş akışları
2.3
HACCP ve AB düzenlemelerine genel bakış
2.4
Uygulamada çapraz kontaminasyon farkındalığı
4 Questions
Gerçek Yemeklerde Uygulamalı Gıda Güvenliği
4
3.1
Gerçek mutfaklarda güvenli tarif geliştirme
3.2
Gıda güvenliğini göz önünde bulunduran modern tabaklama
3.3
Gerçek Yemeklerde Uygulamalı Gıda Güvenliği
3.4
Modern Pişirme Tekniklerinde Ustalaşma
4 Questions
Daha fazla bilgi
2
4.1
Sözlük
4.2
Ek kaynaklar
This content is protected, please
login
and
enroll
in the course to view this content!
Modal title
Main Content
